Není to jen malé Caffè Latte, jak by se mohlo zdát. Flat White znamená více kávy, méně mléka, to vše dohromady silnou a bohatou, ale přitom jemnou chuť. Tento nápoj, který se rozšířil do ostatního světa z Austrálie a Nového Zélandu, se připravuje do cappuccinového šálku ze tří shotů kvalitního espressa, tedy 21 g čerstvě namleté kávové směsi Mocha Italia, extrahované patnáct sekund a dolité teplým mlékem s jemnou pěnou, která vytvoří na povrchu sametově hladkou vrstvu bez bublinek.
Na postupu přípravy nápoje, kterým se řídí Costa baristé, se největší měrou podílel kávový mistr Ital Gennaro Pelliccia, profesionální licencovaný ochutnávač kávy Costa Coffee. Gennaro dospěl k dokonalé rovnováze mléka a kávy, která je pro Flat White charakteristická. Díky jejich vyváženému poměru není Flat White tak „mléčný“ jako káva latte, ale není ani příliš hořký, ačkoliv je připraven ze tří shotů silného espressa.
