Na spojení jablek a ořechů v koláčích jsme zvyklí, karamel však povznáší chuťový zážitek ještě o stupeň výš. To zajímavé a dráždivé na karamelu je vyvoláno typickým aromatem pražení, které je dáno zahřáním cukru nasucho při vysoké teplotě, během něhož se cukr mění ve světle žlutou až tmavě hnědou lesklou hmotu.
Aby se vám karamelky nenalepily na zuby, přidali jsme karamel do těsta. Ochutnejte jablečný koláč s ořechy – karamelový piškot s kousky jablek posypanými sekanými vlašskými a lískovými ořechy s karamelovou polevou.
