Doslovný překlad sice sděluje, že za slovy „panna cotta“ se skrývá „povařená smetana“, přesnější by však byl „smetanový sen“ či „smetanový polibek“. Lehký vychlazený dezert připravovaný tradičně ze směsi smetany, cukru, vanilky a želatiny, pochází původně ze severní Itálie, z oblasti Piemonte, odkud se jeho věhlas rozšířil do celého gurmánského světa.
Nádobku naplněnou lahodnou hmotou, která jen velmi vzdáleně připomíná puding, ovšem mnohem jemnější chuti i konzistence, podáváme s malinami vařenými s cukrem a s jistotou, že se k nám kvůli této panna cottě budete vracet zas a znovu.
