Flat white: Neodolatelná síla chuti a jemnosti

Ne, není to jen malé latte. Flat white znamená více kávy, méně mléka, to vše dohromady silnou a bohatou chuť určenou především kávovým milovníkům. Tento nápoj, který se rozšířil do ostatního světa z Austrálie a Nového Zélandu, se připravuje do šálku primo velikosti ze tří shotů kvalitního espressa, tedy 21 g čerstvě namleté kávové směsi Mocha Italia, extrahované 15 sekund a dolité teplým mlékem s jemnou pěnou, která vytvoří na povrchu sametově hladkou vrstvu bez bublinek.

Intenzivní chuť kávy mocha italia s čerstvým sametovým mlékem zdobené technikou latte art.

Flat white zdobí na povrchu rozeta, doslova umělecké dílo, ornament, který vytvářejí zkušení baristé náročnou technikou latte art spočívající v lití našlehaného mléka z konvičky do nápoje a na jeho povrch. Mléčná pěna by měla být jemná, sametová, vláčná a také bez bublinek. Úspěch „kávového malíře“ závisí na mnoha faktorech, jako je kvalita a teplota mléka, které by mělo být plnotučné a dobře vychlazené, typ a stav konviček, ze kterých se mléčná pěna nalévá – ty by měly být nerezové, čisté a studené, dále poměr mléka vzhledem k objemu konvičky a tvar a teplota šálků.